山药含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有 特殊的保健 影响，补脾养胃、补肺益肾。这里介绍几种山药的家常 行为，喜欢的可以学一下。
山药炖鸡汤
材料
老母鸡、山药、盐、红枣、花菇、姜
步骤
1、现杀的老母鸡，买回来洗净。切块。
2、准备的红枣花菇姜洗净，姜切成片。
3、把鸡肉放入开水里过血水，煮一分钟左右。
4、捞出的鸡肉，冲洗干净。
5、放入砂锅内。倒入适量的水。
6、盖上盖子，大火烧开，撇掉泡沫。
7、放入花菇红枣和姜片，盖上盖子，转小火慢炖三小时。
8、煲的 经过中，把山药去皮洗净。切成差不多的小段。
9、把山药放入煲了三个小时的鸡汤里面，继续煲半个小时。
10、开大火，调入适量盐，煮一分钟关火。
蒜蒸山药
材料
山药、葱、蒜、盐、油、蚝油
步骤
1、山药切片，过一遍清水将粘液清洗一下，再摆入盘中。
2、蒜末加入蚝油、盐、油拌匀。
3、将蒜末酱汁均匀铺入山药表面，入锅蒸15分钟。
4、蒸好后表面撒入葱花。
5、再浇上热油便完成，蒜香味十足的蒸山药，营养又 健壮。
山药烧肉
材料
五花肉、山药、青椒、胡萝卜、大蒜、姜、生抽、豆瓣酱、盐
步骤
1、将五花肉切小方块，山药、青椒、胡萝卜切块，大蒜去皮、生姜拍扁。
2、热锅倒油烧至八成热。
3、放入五花肉翻炒至变色微出油且表皮发黄。
4、放入豆瓣酱翻炒出香味。
5、放入大蒜、生姜、山药和胡萝卜翻炒30秒。
6、倒入适量生抽翻炒20秒。
7、倒入一大碗清水煮开。
8、放入适量盐搅拌均匀，小火煮至汤汁浓稠。
9、放入青椒翻炒30秒即可出锅。
山药炖鸡汤的家常 行为大全 怎样做好
1．山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。
2．土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。
3．冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。
4．捞出，用温水冲洗掉表面的浮沫和杂质。
5．鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。
6．撇净浮沫后，加葱段姜片，转小火慢炖40分钟左右。
7．加入切滚刀块的山药，继续小火慢炖。
8．炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
山药煲鸡汤的 行为
山药炖鸡汤的 行为
材料 图：
1.鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3.撇去浮沫
4.加入一汤匙料酒
5.放入姜片葱结
6.煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（ 由于我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时， 因此用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的 时刻哦）
7.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
8.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
山药炖鸡汤的 行为山药炖鸡汤的烹饪 技巧
1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片,葱切大段.
2.将水烧开后,放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水,取出鸡腿用冷水冲洗干净.
3.重新盛水,烧开,放入鸡腿煮20分钟,加入山药,香菇,枸杞,用小火煮30分钟,撒盐和鸡精调味.
1、材料：山药200克，鸡1/3只，香菇200克，蜜枣一颗，姜2片，桂圆5颗。
2、鸡挖去内脏后斩成小块备用。
3、鲜淮山，胡萝卜都去皮，切成块状。
4、把上面所有材料放进锅时，加清水6-8碗，大火烧开10分钟， 接着转小火再煮50分钟左右，下盐调味，即可熄火。